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[讨论]安溪的西坪、祥华、感德、华安、剑斗的铁观音有什么特点?

讨论]安溪的西坪、祥华、感德、华安、剑斗的铁观音有什么特点? 求教各位了。
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我也想知道,就搬个凳子坐在这里听了……[em15]
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只知感德茶叶大杆粗,祥华茶叶小......
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祥华茶-------水好,叶底翠绿,香气淡雅.本人喜欢.个人观点.[em08]
谈笑有鸿儒,往来无白丁. ----------------------小铁
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还是西坪茶好。
海...
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《友福如是说》:四个地方都是主产铁观音的,而只有华安铁观音非安溪铁观音,前两年热过一阵,这两年看来,品质下降了不少,其原因友福不得而知。 我大概说说这几个地方所产铁观音的特点,不一定准确,仅供参考: 祥华铁观音:为观音主产区,很早就闻名,其香气较扬,韵味明显,口感教重,条索一般也很紧结沉重,色泽乌黑油润,有很特殊的观音韵; 感德铁观音:这两年较为流行,此地区大部分是新丛茶树,叶大肥厚饱满,因主要采取新的加工手法,发酵基本偏轻,香气高,韵味明显,不足之处是口感基本偏淡,条索轻飘。色泽翠绿,汤色明亮偏绿。 西坪铁观音:为铁观音的发源地,现在没有感德铁观音吃香,其香气纯正,韵味明显,品质两极分化,好的相当好,差的相当差,这和茶树年龄老化有关,新丛茶树普遍品质都不错,老茶树很少见到好茶,差的基本有个特点,喝完后均有苦尾现象,当然好的则不会,西坪铁观音汤色基本为金黄,口感厚实,回甘明显,外形也比较注重。 华安铁观音:新秀铁观音茶区,好景不是很长,品质不是很稳定,其主要特点是外形色泽均为一流水平,香气也不错,但口感均有稍粗的感觉,有苦尾现象,回甘还不错,汤色也迷人,韵味很特殊,不象安溪铁观音的韵味,这个无法说出什么味,自己体会方知其味。
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安溪的西坪、祥华、感德的西坪、祥华、感德.叫内安溪其他的叫外安溪.内安溪出的茶最好最贵味最正.外安溪出不了好铁观音.

祥华铁观音:球状棵粒较大,好看,也较均匀

感德铁观音:就很难看,条索状又带点球状

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受教,感德铁观音,发酵基本偏轻,会不会有少少象抄青不足的青味?

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不一定!一般感德铁观音新茶青味足.现在工艺都很先进,不喜欢青味的,再烤一下,就没青味了.

新茶都会有青味,放一段时间就没有了.

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所有正宗的感德茶水有独特的韵味,一入口即知.但感德茶的香气普遍没有祥华的高.如果水韵明而香醇,即为高档茶,第一手价不少于800元一斤;
所有正宗的祥华茶水有独特的香气,一入口即知.但祥华茶的水普遍没有感德的清\ 明\ 韵. 如果水韵明而香醇,即为高档茶,同样第一手价不少于800元一斤;

华安的茶就不用提了,韵短味浅.大概由于山低及水土的问题没法解决.不是我有鄙视华安这个地方的意思.我几个最好的朋友就在那里,十几年前经常去哪里玩的.

剑斗的茶地势较低,我喝得少,不敢评论.但喝了一些龙涓的茶.品质普通赶不上感德和祥华的.龙涓山更高,外安溪因为山过低,出不了好品质的茶.同样,过高的山出产的茶也不是很好的.

现在喝茶只要喝感德的祥华的,其它产地的茶大都也冒充这两个产地的了.要多喝才能明白的.你叫我讲这两地什么什么味,无法具体说明白的.你连续喝它半斤一斤纯正的感德茶,再去喝一口非感德的茶,就明白了.
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原帖由 老铁 于 2005-1-20 08:33 发表
祥华茶-------水好,叶底翠绿,香气淡雅.本人喜欢.个人观点.[em08]
同意该观点!祥华的汤色比感德的浓,香气也是一样......
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