茶室偷得半日闲！~

五福茶艺馆：得半日之闲，抵十年尘梦　　当年老舍笔下京味十足的茶馆令人神往。现在北京老舍茶馆环境典雅，花格木窗，玉雕石栏，壁上挂着名人字画，顶上吊着华丽的宫灯，加上整套晚清风格的桌椅，充分显示出我国传统京味茶馆的韵味。　　知堂老人写《喝茶》时曾说：“喝茶当于瓦屋纸窗下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。” 　　以前老北京多半喝的是花茶，五福茶艺馆大概是最早在北京做乌龙茶（也称青茶、半发酵茶）的茶社，目前有六家分店。阜成门店隐于闹市之中，在展览路天桥之下，古色古香的门脸很容易辨认。店堂设计得非常紧凑，模仿老火车的车厢，散台相对独立又浑然一体，六个单间还各有说法：“连年有鱼”，墙书“茶圣”陆羽的《茶经》，可谓开门见山直捣主题；“天官赐福”，推开两扇厚重的铜环铁锁石木大门，屋里是用古木门板拼接而成的茶桌，所有的座椅都是仿古木椅，透出深沉的历史感；最有特色的是“金玉满堂”，光听名字就溢出闺房香粉气，古时就有古朴淡雅的仕女茶，将茶室设计成水榭楼阁状，屋内围上一排美人靠，正适合体现这种女性的轻盈婉约、柔情慧心；另外还有“平升三级”、“百事大吉”、“君子之交”等别具匠心的几个茶室。甚至连洗手间也是铜锁木门，盛器乃是旧式的盆架和竹篾篓。　　所谓品茶要求“境美、水美、器美、艺美”，所以如今茶艺馆似乎都是仿古风格，大同小异，可是进到五福，会让你觉得“古而不旷”，不会让人瘆得慌，也很自然不做作。尽管设于街边与闹市相接，只要迈进店门，挑张台子坐下，看着茶叶在杯中翻涌落定，就仿佛走入另一个世界。　　过去老北京的茶馆是很讲究堂倌的，客人进屋跟朋友打招呼，那边茶就已经备好，不用问。好的堂倌换家店铺，老茶客都会跟着换地儿。有的茶客就很赏识五福的服务小姐，认为是北京最好的。虽然只去过一两次，小姐已经认识客人，并知道客人爱喝什么茶。

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空品千山名茶，品后方知茶中有文化。实谈百味人生，谈中顿悟红尘不了情。 -------------------------------------------------- 焚香静气，才觉紫气东来；品茗戏水，已知观音西行。

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发表于 2004-10-25 22:21 | 只看该作者

茶室偷得半日闲（二）

所谓品茶要求“境美、水美、器美、艺美”，所以如今茶艺馆似乎都是仿古风格，大同小异，许多茶馆尽管设于街边与闹市相接，但只要迈进店门，挑张台子坐下，看着茶叶在杯中翻涌落定，就仿佛走入另一个世界。　　过去老北京的茶馆是很讲究堂倌的，客人进屋跟朋友打招呼，那边茶就已经备好，不用问。好的堂倌换家店铺，老茶客都会跟着换地儿。时间长了，茶客就和服务小姐熟了，有的人虽然不常去，但小姐已经认识客人，并知道客人爱喝什么茶。　　　　晴耕雨读恪守中国文化　　当去晴耕雨读时，正是傍晚时分。茶馆设在一幢大厦的一层左角，门上一匾，上书“耕读园”，着以绿墨。门铃一响，便有茶艺小姐过来招呼。门口立有一黑底花图的屏风，绕之便入大堂。茶馆不大，木制的隔板将这里分成了几个独立的小茶座，几把绘有松、竹、梅的硕大折扇，低可拂面的垂绿帘笼，檀香袅袅，灯光幽幽，弥漫着中国传统色彩的空气。窗边有人在低头看书。无语。坐在窗前的案几上，看玻璃杯中的绿茶在水中缓缓舒展，游弋，沉落；窗外车来人往，来去匆匆，更觉得闹市中清静之难得。　　明慧茶院以茶立院　　明慧茶院，位居郊野大觉寺中，大觉寺深邃幽远静谧，历来是皇亲国戚，高人雅士探访之处。从中关村往西，渐入村野，单是路上情形，便知明慧茶院的确是个清静所在。明慧茶院有辽时古碑，三百年玉兰，千年银杏，功德池桥边有老藤寄柏，四宜堂院中有鼠李寄柏，而碧韵清池则是由一整块天然大理石精雕细刻而成，更有松柏抱塔的奇观。而大觉寺千百年来的水道构造，理水成系，使之动静交替，构成了泉水绕寺，穿廊跨院，石桥引渡，翠竹全生，绿萍浮水的景象。在此小憩，丝竹声声，山间清凉之气渐入心脾，且有文仕茶、禅茶、农家茶、擂茶等各种茶艺表演。每年春天的玉兰节更成为京城一景。而中秋赏月的放莲花灯、猜灯谜，以及放生则无一不散发着汲古幽思，令人神往。　　但这些在茶院的周小姐看来仅是添雅助兴之处，“以茶立院”，则是根本。周小姐说，客人到明慧来，固然是为了得一份清幽，然而单单只为此一项，未免是买椟还珠了。茶院定期派专人下江南，精挑细选于茶叶故乡，或深入村镇，或探访茶园。茶院的茶种齐备，品质俱佳，全在于此。　　“有多少人喝过正宗的宋种单枞，或者３０－５０年的普洱呢？又有谁知道在哪里能喝得到？茶院，主体为茶，我希望大家是为内容而来。”周小姐接触茶已有十多年，茶乡的灵气以及多年的修为使她有一种清淡雅致之美，而谈吐中却不拘于旧式，对茶院经营亦颇有见地。她习惯将市里称为“山下”，独有一种淡雅处之之趣。她细数了大陆茶业从花茶到绿茶再到乌龙茶的转变，并且坦言下个时期的主体便是普洱。“绿茶如人之年少，而普洱则是返老还童。”周小姐看重茶的韵味，对一些快餐类的茶，她说只能说是饮品而非茶品。俗话说“内行看门道，外行看热闹”，中国的茶文化源远流长，一般茶客虽然不能逐一通晓，但也要让看“热闹”的外行从中看到“故事”。　　周小姐是爱茶之人，对中国农大尚未有茶叶专业感到很遗憾。茶不但是门技术，更是文化。而现在的茶馆以及茶艺学校却都是速成式的，以此追逐潮流，附庸风雅，丢了茶文化的真谛。　　苏轼曾作《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》：仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉末匀。明月来投玉川子，清风吹破武林春。要知冰雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。若茶馆中人都如周小姐般对茶如此钟爱，且有佳人名士，再敬上佳茗，岂非妙哉？　　艺鸿茶道　　清名闻古道，开处有灵茶　　此联书于艺鸿茶道的纸罐包装上，白色布纹纸，红色篆书章。　　如果你真的爱茶，那么艺鸿茶道不可不去，陈艺鸿女士更是不可不交。　　陈艺鸿，生于福建茶农之家，１９９４年来京，人大会计学毕业后在北京虽做了两三年公务员，却仍割舍不断对茶的感情，于是便毅然辞职。按照陈艺鸿家乡人所说，扔了铁饭碗，捡了个泥饭碗。最初，陈艺鸿在茶馆打工，“一听说哪里开了茶馆，就赶紧跑过去看”，从小的耳濡目染加上对茶的热爱，渐渐地，陈艺鸿已经能在茶馆独当一面，老板也乐于将店面交给她打理。一个偶然的机会，陈艺鸿受一个机构所托，教授日本人中国茶文化，陈艺鸿便从此接触日本茶道。２０００年９月初，随着马连道茶城开业，陈艺鸿便在马连道茶城二层西南角开设了“艺鸿茶道”，终于“做了自己想做的”。　　茶馆的布置很是有趣。两边是各式茶具，并附以标签说明品名、原料以及用途。正中偏里一个中式展台，摆满了各种茶书。乍一看像一个专售茶书的书店，而里间的案架则摆满了各种茶叶。与其它茶馆遍设茶座不同的是，整个茶馆只有两套桌椅案几，看起来又像是一个茶店。　　“我喝茶已经习惯成瘾，有的人说喝茶睡不着觉，而在我则是不喝茶睡不着觉了。”陈艺鸿说话带闽南口音，慢声细语。她精通中日茶道，并有自己独特的见解，她说，千利休说中国茶道是天天泡茶，也正如老子所说“人人既用即是道”，哪怕用大搪瓷缸泡茶那也是道。感慨于越来越多的中国人宁喝可乐不喝茶，陈艺鸿例数了茶与健康的关系，以及中国目前将茶文化与习惯脱链的问题，感触颇深。谈话间有两个偶遇相识的朋友偷得浮生半日闲，过来闲坐。正如陈艺鸿所希望的，“两三好友，地道的茶”。自１９９８年开设茶艺课至此，陈艺鸿结识了中、日、韩众多茶友，有“当代茶圣”之称的吴觉农老先生的后人还亲自以茶书赠之。　　目前，陈艺鸿受一个日本顾客的启发，正考虑改良她的茶叶包装。很多茶包装做的时候煞费苦心，而一旦茶叶喝完，包装就形同废品，造成很大浪费。“比如茶盒”，陈艺鸿说“里面的丝绸衬可以做成茶巾，即便不是茶巾，哪怕是一整块布，不会被随手扔掉也是好的。另外底座能不能再改良一下呢……”虽然与茶无甚关联，但却是我在茶馆中听到的最令人感动的话。陈艺鸿与她的茶馆一样，引陶诗一句：此中有真意，欲辩已忘言。　　闲暇之余，陈艺鸿还在中国农大开设面向全北京高校大学生的茶艺知识选修课，而第一学期校外学生就达８００多人，让陈艺鸿大吃一惊。她说自己是对茶的一种崇拜，因为茶是真实的。

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发表于 2004-10-25 22:22 | 只看该作者

茶室偷得半日闲！~

茶室偷得半日闲（三）

中国的茶文化包罗万象，点一杯清香的茶，与茶友谈天论地，初识的陌生感觉根本不存在，品茶、聊天，那种感觉，说不出来，只好等您亲自来尝试了。　　老舍茶馆　　京味十足的品茶苑　　以前老北京的茶馆名目很多，有听评书为主的书茶馆，专卖清茶的清茶馆，郊外瓜棚豆架边的野茶馆等等。而最普遍的还是综合性的大茶馆，曲艺、绝活、宝贝、玩意儿样样齐全，三教九流、五花八门什么人都有，在这里歇脚闲聊拉买卖做和事佬干什么都行。所以老舍先生才有感于“一个大茶馆就是一个小社会”，才能写出《茶馆》这样的经典之作，成就了“东方舞台上的奇迹”。　　老舍茶馆最大的特点就是它的京味十足，用经营者尹智君的话说就是：一个浓缩京味文化的博物馆。整个茶馆面积１５００平方米，总体设计沿袭了明清茶馆的旧貌，楹联字画，八仙桌靠背椅，小铜壶盖碗茶。只要你细心，总能在不经意间发现老北京的影子。“这些京味文化都是攒鸡毛做掸子似的积累而来，你会发现它们渗透在茶馆的每个犄角旮旯里……” 　　在这京味十足的环境里，客人每天都可以欣赏到来自曲艺、戏剧等各界名流的精彩表演。如果不是这样坚持，也许很多曲艺绝活早已失传。　　怡青泉　　传统高雅的文化沙龙　　坐落于马甸桥东南角的怡青泉茶艺馆，是一个带有皇家气派和宫廷韵味的品茗幽处。馆前方正小园，由四尾青石大麒麟护卫，拱形石桥中分一池，池中清水鱼游，池旁繁花锦簇、蜂引蝶戏。进入馆中更是环境幽雅，以致脱俗，将自然的幽僻空灵和皇室的轩昂气派完美结合。入得门来未见其物先闻其声，石蟾吐水之潺潺声、鸟鸣蝈叫之天籁声，声声入耳令人不知身处何方。天棚攀满碧绿藤萝，梁栋都是用上等红木透雕建构而成，出自中国雕刻之乡浙江东阳的高工之手。迎面正中演艺台平摆一张黑色龙琴，细品香茗，静听《流水》，再看那碧水翠荷金鱼嬉戏，实在是赏心悦目。甬道口摆放着一柄尺余紫金檀精雕细刻的“莲花大如意”，祥气四溢。后堂景象则是一派皇室尊贵，很见底蕴之雄厚。豪华茶轩独占一方自有一景，规模按一比一的比例完全仿故宫倦勤斋而建，整体木榫结构不使一个铁钉，所有接榫处均用竹篾或者翡翠。室内布置富丽堂皇、气宇轩昂，共用四百七十块翡翠作为装点。太师椅居位合宜，当中摆放来自缅甸整体透雕的翡翠大茶船，上有万年形成的天然梅花眼点缀，芳香四溢，阔绰显贵。就算一般的茶室也都是明清宫廷风格的设计，红木透雕的凿井、紫檀镂空灯、清代官帽椅、手工绢画和湘绣，海棠、芙蓉、蝙蝠、鸳鸯处处都流露出官宦人家的富贵祥和。　　正是因为怡青泉独特的饮茶环境和对中国传统高雅文化的推崇，所以吸引了大批民乐大师和外国大使。这里定期举办琴会和民乐音乐会，箜篌、古琴、埙等古老的民族乐器在此得到新的活力，箜篌演奏家吴琳、岭南派古筝大师蓝新德、古琴一代宗师梅曰强等等都在此献技。　　听壶轩茶艺馆　　以茶会友　　古人云：君子之交淡如水。以茶会友是从古到今人与人之间一种非常值得提倡的交往方式。而“听壶轩茶艺馆”就是您领略中国茶文化的理想所在。位于西二环路月坛南桥之西南——黑龙江宾馆，交通十分便利。南侧有儿童医院大型停车场，更加方便有车族来此品茶。　　“听壶轩”内设七个包间、一个大厅。虽居交通繁忙的西二环路，但轩内清静舒适，古朴典雅，置身茶室凭窗远眺，外面车水马龙，高楼林立；窗内古筝轻柔，丝竹悠扬，别有一番情趣，妙不可言。是各界朋友聚会、交流、娱乐和休息的场所。并备有一线通，方便网迷们上网。　　轩内有江苏宜兴名家制作的紫砂壶以及名人字画，还陈列着有关茶文化及传统文化方面的高档书籍，让您一饱眼福。主人精心挑选的音乐定会让您一饱耳福。这里除了有台湾乌龙、福建乌龙、西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等名贵茶品，还有咖啡、泡沫红茶、珍珠奶茶等各种休闲饮料，茶点小食，让您一饱口福。　　草衣茶艺馆　　在树洞里品茶　　现在的餐厅、茶馆满大街林立，名字一家比一家的新颖、时尚。乍听到“草衣茶室”时，还以为是朋友开开玩笑，跟你在卖弄文字呢，真的走近“草衣茶艺馆”才发现，闹市中竟有如此辟静并带有浓郁文化气息的场所。　　看到松木搭成的小木屋，一种返璞归真的感觉油然而生，简简单单的挂着“草衣茶艺馆”的绿底白字牌子，没有霓虹、没有彩旗，只在门口上方做了个尖状的装饰，上面安了个金色的“茶”字，显示出点点豪华之气。　　小屋里灯光很暗，像是在郊外借着月光与大自然亲近一样，躁动的心不知不觉中静了下来，心里的杂念没有了，多了的倒是对这间茶馆的欣赏，暗淡的灯光恰好给我四处张望的便利。　　最具特色的当然属这里的陈设，除了古朴的多宝格，这里还有韩文的手谈秘谱，不用找了，就在你座位的边上，满墙的韩文，认不认识倒在其次，重要的是感受那种文化底蕴的氛围。不经意地轻轻掀开手边的草帘，看到是一盘残局的棋……浓厚的文化气息散满室内，感染着每一位在这品茶的人。　　聊天中得知，“草衣”的得名源于整间茶舍是由天然树体拼制而成，馆内墙壁都以苇帘掩饰。想想也是，外面的墙面像是树皮，我们就在“树洞”里品茶、聊天，那种感觉，说不出来，只好等您亲自来尝试了。

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胡深

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4楼

发表于 2004-12-25 21:54 | 只看该作者

呵呵..有此机会，与君同醉！

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