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1楼
发表于 2005-4-9 18:42
| 只看该作者
（原创）追寻铁观音的‘音韵’-探讨
| 至从认识铁观音以来，发现很多喜欢铁观音的朋友，一直在探讨辩寻其‘音韵’，也有许多弄茶人解释其‘韵’为只可意会的一种感觉，什么感觉呢？大家众说不一。
我个人认为：首先传统工艺制作的铁观音，香高郁持久，味醇韵厚爽口，齿颊留香回甘，其具有独特的香味风韵，余音缭绕，令人回味无穷。而这种独特的风韵广为流传，天下喜铁之人皆认可，这就是‘音韵’吧。更有其沉重如铁，青蒂.绿腹.红镶边.三节色.冲泡七道有余香的特有品质，亦增加了其风韵的魅力。而现在意义的新工艺铁观音，清香不够醇厚，轻发酵不耐泡，精选其球形虽美观但不重实，而其特有的青酸.拖酸.土酸不备广大的茶人所认可，固而失去了一个统一的品评鉴赏的标准。窃以为这只能是铁观音的特色，而无法称之为‘音韵’了。 |
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发表于 2005-4-10 20:44
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发表于 2005-4-13 02:42
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