普洱茶香
看到清心上有帖子,问普洱的香气有几种,我也来说说普的香气吧,普洱茶的香气有兰、荷、樟、参、枣几种香气。 在普洱的香气当中，我最喜欢的是兰香，兰，清新高雅也，普洱茶中兰香在生茶熟茶都有，生茶的兰香是高山的老树乔木与樟木混生才有的，当然也离不开土壤跟周围环境气候，熟茶的兰香又是如何来的呢？其实熟茶的兰香比生茶的更难得，至今，我也只喝过三款熟茶的兰香，熟茶的兰香是采那些种植在樟树林下的茶树嫩芽，经适度发酵（轻发酵）再长期陈化后，由青叶香而转为青香，樟香较弱者（新芽）而融合青香成为兰香，我认为兰香是普洱茶中最珍贵的茶香。
再来说说荷香，采摘云南大叶种茶叶幼嫩的芽茶，经过适当度的陈化后发酵，好的幼嫩的芽茶去掉浓烈的青叶香，自然而留下淡淡的荷香。
樟香是一种非常特别的香气，相信也有许多的老茶客用此香气来认定好茶，云南各地有高大的樟树林，这些樟树多数高达一、二十余丈，在大樟树底下的空间，最适合普洱茶的种植生长，大樟树可以提供茶树适当的遮荫机会，在樟树环境下可以减少茶树的病虫害发生。更可贵的是普洱茶树的根，与樟树根在地底下交错生长，使茶有了樟树香气。同时樟树枝叶也会散发樟香，茶树更直接吸收了樟香气，贮存于叶片中。
枣香教为让人接受，在生长在植被非常茂盛，经常云雾缭绕环境中的茶树才能产生这种香气，由于经常有落叶，久而久之形成了天然肥料，茶树根系吸收了这些肥料，加上茶吸收雾气，于是茶叶经过渥堆发酵后形成特殊的枣香气。
大家知道参香的茶是怎么来的么？茶叶本身含多种元素，其中纤维质含量不少，如叶脉、茶梗、老叶，经发酵后陈化，让纤维质转化成木质化而形成了参香。
各位TX，你喝过几种香？喜欢哪种香？
[ 本帖最后由 醉馨斋 于 2008-6-19 09:40 编辑 ]
