紫砂世界论坛 » 『茗茶文化』 » 问个问题，关于回甘

lee 发表于 2007-2-6 19:37

问个问题，关于回甘

问一下，什么叫回甘？今天喝铁，老爸朋友送的，有御藏字样，黄色小罐（六罐），一罐十小包（真空）
开汤后60秒（第一泡），茶汤入口，感觉有点苦，对舌头刺激很强，但马上就消失了，转为花香，感觉有微甜的
请问啊，这是叫做回甘吗？如不是，那回甘是什么感觉呢？老爸说这茶应该很不错，因为这朋友有求于......:lol
呵呵，说得通俗点哦

爱壶 发表于 2007-2-6 20:52

人家说普洱回甘,铁观音也回甘,那普洱不是没的混了?

胡深 发表于 2007-2-6 20:56

泡60秒时间稍长了。回甘指的茶性的回味，也就是齿间生甜.喉韵反甘.舌底鸣泉...好茶会来的快持久韵味明显。

胡深 发表于 2007-2-6 20:58

[quote]原帖由 [i]christ[/i] 于 2007-2-6 20:52 发表
人家说普洱回甘,铁观音也回甘,那普洱不是没的混了? [/quote]
风格不一样.

lee 发表于 2007-2-7 11:57

也就是入口喝下后，口中还留有的余香吧，越持久越好，对吗？:o

cyt68 发表于 2007-2-7 20:03

吃橄榄会回甘，喝酒也会回甘的，呵呵

atao 发表于 2007-2-7 20:37

回甘是铁很重要的品评标准.铁的观音韵,个人认为回甘是非常重要的标志.好的铁回甘观音韵明显,爽!
你泡六十秒出茶,如果是150cc的壶差不多,我一般都50秒出茶.
如果是用盖碗泡(也称三才杯),注意盖碗大约也有二种,一种比较小,是专泡七克装的,大约80cc左右;一种大一点的,一种约100cc,是专泡九克装的.约15秒出茶,口味重的约20秒出茶.
不知道你泡茶的壶多大?苦,不是出茶火候没掌握好,浸久了,就是茶本身品质不好.当然传统的中发酵的铁可能有点苦,但是现在都不做传统的中发酵的茶了,要有的话要到茶农家订制,价格太贵了.从你所讲的"感觉有点苦，对舌头刺激很强，但马上就消失了，转为花香，感觉有微甜的
"估计是浸久了的茶.^^
如果可能的话上些照片,会清楚 些.
一般七克一小真空包装,六罐六十包大约一斤.散装的约七十包一斤.一般茶炒完半个月后没冷藏,很快就会走味.也不知道你拿到的茶有没有存放好?

lee 发表于 2007-2-7 21:36

好棒啊，真的谢谢你，要可以的话我也要给你加分的
小弟刚喝茶不久，不太明白，可能是出汤晚了，还要多多学习，我是用盖碗泡的
第一次用，出汤时没弄好烫手了，呵呵～  拿东西垫的功夫时间又过了十几秒，呵呵
笨啊～
谢谢你，atao:handshake :D

atao 发表于 2007-2-7 21:55

呵呵,不客气 ^^用盖碗泡60秒,自然苦了.
用盖碗泡第一遍先洗茶,沿碗边沿冲水,让茶干在碗里翻滚,水要冲到满出碗沿,这时会冲出一些脏脏的黄白泡沫,用盖碗的盖杯边刮去这些脏东西,再用水冲洗一下盖杯,把洗茶的水沥出,时间为10秒之内,然后才是第一泡^^
水最好是过滤好的水,用矿泉水纯净水都可能,就是太贵了些.^^
谢谢christ

胡深 发表于 2007-2-8 00:03

ATAO很专业的。

爱壶 发表于 2007-2-8 00:57

最好有美女茶艺师的视频录象就好了

atao 发表于 2007-2-8 11:57

胡琛老大,我是业余喝茶的,
视频录象胡琛老大不是发过了?

xixi 发表于 2007-2-8 16:40

看此帖，学到不少。

空军中校 发表于 2007-2-10 01:10

长了见识！拱:handshake

那么蓝 发表于 2007-3-7 10:59

长了见识！拱

迷糊 发表于 2007-4-22 19:45

学习

33a77b55 发表于 2007-6-4 00:17

楼主的铁应是好铁.不过泡时太长.
现在的铁想品出兰香的,价格就有点高了.

壶土 发表于 2007-6-20 17:00

学知识了

lsaihu 发表于 2007-7-12 08:35

朋友从福建带来的铁观音，据说在当地卖300元一斤，我用朱泥壶泡了，比其它容器泡来，香气更浓郁，（现在知道 那叫)回甘真的有，很好的口感！

[[i] 本帖最后由 lsaihu 于 2007-7-12 08:36 编辑 [/i]]

atao 发表于 2007-7-12 09:59

楼上的兄弟你好.
茶叶要记得保鲜哦

爱壶 发表于 2007-7-12 17:43

回复 #20 atao 的帖子

atao老大好久不来了哦

atao 发表于 2007-7-14 12:05

呵呵,基本天天来看,就是没看到适合回的贴.
最近到楼下一家新开的小茶店喝茶,喝到后来店主决定不再进低档的茶,而且过二天要专门进些好茶请我喝.嘻嘻...

爱壶 发表于 2007-7-15 14:51

回复 #22 atao 的帖子

atao老大好强啊

0901 发表于 2007-8-12 13:33

学知识了:) :)

清塘 发表于 2007-10-14 00:12

学习了

rhl0001 发表于 2007-10-26 16:30

铁观音一定要保鲜!!!而且水一定要用纯净水!!!

yangyang123 发表于 2007-10-27 13:41

楼主的铁，绝对是一款滋味不错的茶，只是出汤太晚，出汤时间的把握，应根据个人口味轻重来具体控制。

周佛偉 发表于 2007-10-28 22:06

不知道铁觀音，烏龙茶放五年十年味道如何？

lmy1997 发表于 2008-6-6 16:01

好帖，顶。7楼的解释很专业，学习了。

kuku010619 发表于 2008-6-14 16:59

好贴，又学到了知识，谢谢！
强烈支持好茶要用好水泡的观点，至少也要用过滤过的水，比自来水好多了，呵呵～～

yuzhujun 发表于 2008-6-15 10:01

泡铁一定要注意出汤时间，用瓷壶效果会更好，香味会更浓郁

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