·茶中之王“铁观音”的饮用价值
·[url=http://www.cha315.com/tgycha315tgyyy.htm][b][color=#009933]茶中之王“铁观音”的饮用价值[/color][/b][/url]茶中之王“铁观音”的饮用价值 ---[url=http://www.cha315.com/][color=#810081]铁观音[/color][/url]原产于安溪县西坪镇，发现于清雍正四年 （1725年）前后。系乌龙茶之极品，被评为全国名茶和世界名茶，也被指定为钓鱼台国宾馆和国务院国谊宾馆专用茶，成为我国国茶。[font=仿宋_GB2312][color=#810081][url=http://www.cha315.com/]铁观音[/url][/color][/font]既是茶树品种名，也是茶叶商品名。从1916年以来，多次在国内外茶叶评比中获奖，被誉为“长寿茶”、“青春健美茶”和“茶类中之香槟酒”，同时，还一直受到中央领导同志和各界人士的关怀和厚爱，纷纷挥毫题词赋诗，留下大量墨宝诗珍。早在1987年，时任全国政协副主席的方毅同志就为安溪[font=仿宋_GB2312][color=#810081][url=http://www.cha315.com/]铁观音[/url][/color][/font]题词：“茶中奇秀”。同年，世界农业名人、安徽农业大学教授陈椽也题词：“[font=仿宋_GB2312][color=#810081][url=http://www.cha315.com/]铁观音[/url][/color][/font]称王，黄金桂称霸”。著名茶叶教授，中国茶叶学会名誉理事长庄晚芳先生和王泽农先生，也分别题下“安溪奇茗[font=仿宋_GB2312][color=#810081][url=http://www.cha315.com/]铁观音[/url][/color][/font]，敬饮一杯情意深”和“安溪金桂[font=仿宋_GB2312][color=#810081][url=http://www.cha315.com/]铁观音[/url][/color][/font]，齿颊留香味幽幽”的优美诗句……。[font=仿宋_GB2312][color=#810081][url=http://www.cha315.com/]铁观音[/url][/color][/font]之所以能够获得如此众多的殊荣，且倍受“宠爱”，除了与其优异的品质息息相关外，还与其众多独特的品用价值分不开。
品尝待客兼交友 增加友谊和商机
安溪人待客茶当酒，代代相传成风俗。走进安溪的千家万户，特别显眼的是茶几上、餐桌上成套的茶具。俗称“茶桌仔”的泡茶用桌，在街头巷尾也随处可见。安溪人把[font=仿宋_GB2312][color=#810081][url=http://www.cha315.com/]铁观音[/url][/color][/font]当宝贝，十分讲究其泡饮技巧及所用茶具。一般选择瓷质、陶制的小壶、小盅和清澈洁净的天然泉水。有朋自远方来，主人立刻热情接待，端椅让座，烧水泡茶。不一会儿，小屋里就有一股诱人的殊香飘出，正是“未尝甘露味，先闻圣妙香”。主人边敬奉香茗，边嘘寒问暖；客人边品啜甘霖，边叙旧聊天。主客间亲切随和，和颜悦色，谈笑风声，真乃茶沏一室香，笑谈千古事。名茶、良具、好水相匹配，的确是一种生活乐趣和艺术享受。主人敬茶均以[font=仿宋_GB2312][color=#810081][url=http://www.cha315.com/]铁观音[/url][/color][/font]为贵，表示对客人的敬重，品饮者则以能尝到一杯名贵的[b][url=http://www.cha315.com/][color=#810081]铁观音[/color][/url][/b]引以为荣。因此，品饮[font=仿宋_GB2312][color=#810081][url=http://www.cha315.com/]铁观音[/url][/color][/font]，不但能得到一种美好的享受，而且能促进朋友间的感情交流，从而加深友谊。
随着对外开放的发展，西方式的“早茶之风”在闽南地区悄然盛行。茶楼、茶艺馆也应运而生，形成新的品茶景点。所谓“早茶”，在很多地方是在公路边，车站旁的小饭店或者闹市中的茶楼、酒店里，采取不吃主食，以茶、牛奶、豆奶等配以甜、咸点心，作为居民的早餐。或用来款待亲朋好友和生意上往来客户，既品茗消闲，又可洽谈生意。商谈业务时，若能品饮一杯[font=仿宋_GB2312][color=#810081][url=http://www.cha315.com/]铁观音[/url][/color][/font]，则使人更加神清气爽，感觉非凡。在这良好的气氛中，不但可以促进合作的成功，而且也能增加再次合作的机会。其实，“早茶之风”在安溪早就流传，而且是一种名副其实的喝早茶。相当多的人在早晨起床后，最先做的第一件事就是动手烧开水泡茶，这种早茶已成为他们生活中一件习以为常的程序。有的人先喝茶后吃早餐；有的人不吃早餐而在饮茶时配以油条、糕仔、面包等食品。然而，并不是所有的人每次都能泡饮[font=仿宋_GB2312][color=#810081][url=http://www.cha315.com/]铁观音[/url][/color][/font]茶。能每每饮以[font=仿宋_GB2312][color=#810081][url=http://www.cha315.com/]铁观音[/url][/color][/font]者，那可真是胜过神仙也。而茶艺馆则更讲究茶叶的品质，一泡优质的[font=仿宋_GB2312][color=#810081][url=http://www.cha315.com/]铁观音[/url][/color][/font]，能以其独特的“观音韵”把人带进幽深的传统茶道艺术之中，使具有浓厚色彩的文化传统与鲜明的现代社会气息融为一体的茶艺馆，更加充满幽雅、宁静的环境气氛，也使品饮者更加和气默契，雅兴悠远，心旷神怡。难怪此茶一经品尝，辄难释手。
固体液体茶饮料 美食佐餐总相宜
改革开放以来，安溪县委、县政府就十分重视抓好茶叶的深度加工，针对[font=仿宋_GB2312][color=#810081][url=http://www.cha315.com/]铁观音[/url][/color][/font]的特殊价值和市场需要，积极开发生产固体和液体茶饮料以及茶的综合利用。1988年，安溪酒厂就成功地研制出“[font=仿宋_GB2312][color=#810081][url=http://www.cha315.com/]铁观音[/url][/color][/font]茶酒”并通过福建省轻工业厅的鉴定，被称为新型口味，国内首创。[font=仿宋_GB2312][color=#810081][url=http://www.cha315.com/]铁观音[/url][/color][/font]茶酒是以驰名中外的[font=仿宋_GB2312][color=#810081][url=http://www.cha315.com/]铁观音[/url][/color][/font]茶为主要原料，利用清水岩天然矿泉水，经科学精制而成，该产品融茶香、酒香于一体，集[font=仿宋_GB2312][color=#810081][url=http://www.cha315.com/]铁观音[/url][/color][/font]茶天然营养元素之精华，是当代新型的营养饮料酒。曾经?风靡过北京、上海、天津等几大城市。几年来，我县又先后开发出携带方便，既有饮茶和喝饮料双重口感和作用的茶饮料系列。如速溶[font=仿宋_GB2312][color=#810081][url=http://www.cha315.com/]铁观音茶[/url][/color][/font]、人参铁观音茶，[font=仿宋_GB2312][color=#810081][url=http://www.cha315.com/]铁观音[/url][/color][/font]健胃茶，[font=仿宋_GB2312][color=#810081][url=http://www.cha315.com/]铁观音[/url][/color][/font]易拉罐茶水等。
在日新月异的生活变换中，[font=仿宋_GB2312][color=#810081][url=http://www.cha315.com/]铁观音[/url][/color][/font]“身价”的不同凡响，也引起了美食行业的关注。改变茶叶只作为传统冲泡饮用的方法，生产低热量、无人工合成添加剂的茶制品如[font=仿宋_GB2312][color=#810081][url=http://www.cha315.com/]铁观音[/url][/color][/font]茶糖、[font=仿宋_GB2312][color=#810081][url=http://www.cha315.com/]铁观音[/url][/color][/font]茶叶饼干、[font=仿宋_GB2312][color=#810081][url=http://www.cha315.com/]铁观音[/url][/color][/font]茶叶蛋糕等，正是当今社会提倡“回到大自然中去”的大势所趋。为了把[font=仿宋_GB2312][color=#810081][url=http://www.cha315.com/]铁观音[/url][/color][/font]茶“请上餐桌”，美食家们还不失时机地研究出一道道美味可口的菜肴。据介绍，在上海一家以茶膳、茶宴著称的“天天旺”特色酒店中，推出的“观音豆腐”就深受客人喜爱。而名菜“童子敬观音”正是采用[font=仿宋_GB2312][color=#810081][url=http://www.cha315.com/]铁观音[/url][/color][/font]茶粉，童子鸡等配料烧煮而成，此菜香味特浓，鸡肉滑爽鲜嫩，并吸收茶叶中多种营养元素，具美味可口，又有强身保健之功能，堪称保健佳品。这道名菜已成为当今国人宴宾桌上的特色佳肴。由此可见，安溪[font=仿宋_GB2312][color=#810081][url=http://www.cha315.com/]铁观音[/url][/color][/font]茶饮料、茶食品、茶菜谱的研究与开发，不仅符合时代潮流的发展，而且有着十分广阔的市场前景。
解毒消食去油腻 明目清心皆具备
茶已被公认为最好的保健饮料，人们长期的饮茶实践充分证明，饮茶不仅能增进营养，而且能预防和治疗疾病。早在西汉的《神农本草经》就有“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的记载。说明神农时期已发现了茶叶的解毒作用。对于茶叶的消食功效，在《本草求真》一书中清楚地写着：从功效而言者，有19条之多，称“消食”者为最多。在《茶经》、《茶谱》、《中国药学大辞典》等经典著作中，均有关于茶具有“消腥肉之食，解青稞之热”和“去滞而化食”的记载。茶的去油腻、明目等功效，自古便受到人们所乐道和推崇。《东波杂记》、《食物本草会纂》就有“解油腻、牛羊毒”和“清于目”之言。
随着时间的推移，直至十九世纪末，人们还不认识茶叶中类黄酮混合物的结构和性质。经过一百多年来，科学的发达和化学测定手段的不断完善，科学家们经过不懈地实验研究，才发现该种混合物中含有十多种化合物，其性质非常复杂，具有调节人体新陈代谢，增强血管弹性，杀菌解毒等作用。以后医学的研究还表明，茶叶中含有咖啡碱、茶多酚、维生素、芳香物质等许多有益于人体健康的成分，饮茶不但能止渴解热、解毒消炎助消化，还具有明目清心，兴奋神?经等其他药用保健功效。[font=仿宋_GB2312][color=#810081][url=http://www.cha315.com/]铁观音[/url][/color][/font]作为名扬四海的世界名茶，必然具备一般茶叶的这些共性。正如歌曲《敬你三杯[font=仿宋_GB2312][color=#810081][url=http://www.cha315.com/]铁观音[/url][/color][/font]》所唱：“远方来客过茶林，敬你三杯[font=仿宋_GB2312][color=#810081][url=http://www.cha315.com/]铁观音[/url][/color][/font]。一杯可明目，二杯可清心，三杯青茶润肺腑，醒脑又提神，一辈子没尝过安溪[font=仿宋_GB2312][color=#810081][url=http://www.cha315.com/]铁观音[/url][/color][/font]，算不上真正的品茶人。”歌声已家喻户晓，老少皆碑，并?且已传遍祖国的大江南北。
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